Les Broches en folies & Tentation

LES BROCHES EN FOLIES 48,00€
Vaisselle, verrerie, nappage et service compris

Le Vin d’Honneur
Pan con tomate serrano
Bruchetta anchois poivrons
Blinis à la tapenade & perle de poivrons
Gaspacho d’asperge, magret & pignons
Mini burger de foie gras & oignons confits
Gambas rôtie aux agrumes
Saumon fumé, fromage frais & moutarde à l’ancienne
Crème de poivron & chips de chorizo
Mini bouchée ail & fines herbes
Pique oignon confit & boudin Catalan



Les Cuissons A La Broche au Choix
Gigot d'Agneau confit au romarin «écrasé de pommes de terre aux olives, tian de légumes»
Méchoui Farci semoule de couscous, ratatouille
Porcelet Farci «Gratin dauphinois, tomate à la Provençale»
Cuisse de Veau Mille feuille de pommes de terre, cassolette de légumes «Min 80 Pers»
Cuisse de Taureau Camarguaise, pomme de terre braisée, escalivade «Min 100 Pers»
Cuisse de Boeuf Limousine, pomme de terre braisée, escalivade «Min 100 Pers»


Les Fromages Servis Avec Salade Verte & Confiture de Cerises
Camembert A la Braise
Tome Catalane
Chèvre


Les Desserts Au Choix
Le Catalan «Mousse touron & crémeux framboise»
Prince Noir «Mousse chocolat & croustillant praliné»
Le Gâteau de saison
Assortiment de Mignardises & Macarons «Sup 2€»
Pièce Monté 2 Choux & nougatine «Sup 2€»

La prestation comprend
 Pain, condiments, glaçons, paillette, eau minérale & gazeuse, café
 ustensiles de buffets & de service
 Verrerie, vaisselle, et couverts
 Nappage & serviettes tissus «1 nappe pour 10 Personnes»
 Nappage & serviettes cocktail Décoration florale des buffets
 Personnel de service & de Cuisine

                                   TENTATION 51,00€
           Vaisselle verrerie, nappage et service compris

Le Vin d’Honneur
Pan con tomate serrano Pan con tomate serrano
Bruchetta anchois poivrons
Blinis à la tapenade & perle de poivrons
Gaspacho d’asperge, magret & pignons
Mini burger de foie gras & oignons confits
Saumon fumé, fromage frais & moutarde à l’ancienne
Mini bouchée ail & fines herbes
Pique oignon confit & boudin Catalan

La planxa
Thon rouge «Marinade Méditéranéenne»
Gambas «Marinade de Provence»
Calamars «Marinade huile d’olive & ail



Les Cuissons A La Broche au Choix
Gigot d'Agneau confit au romarin «écrasé de pommes de terre aux olives, Tian de légumes»
Méchoui Farci «semoule de couscous, ratatouille»
Porcelet Farci «Gratin dauphinois, tomate à la Provençale»
Cuisse de Veau Mille feuille de pommes de terre , cassolette de légumes «Min 80 Pers»
Cuisse de Taureau Camarguaise, pomme de terre braisée, escalivade «Min 100 Pers»
Cuisse de Boeuf Limousine, pomme de terre braisée, escalivade «Min 100 Pers»


Les Fromages Servis Avec Salade Verte & Confiture de Cerises
Camembert A la Braise
Tome Catalane
Chèvre


Les Desserts Au Choix
Le Catalan «Mousse touron & crémeux framboise»
Prince Noir «Mousse chocolat & croustillant praliné»
Le Gâteau de saison
Assortiment de Mignardises & Macarons «Sup 2€»
Pièce Monté 2 Choux & nougatine «Sup 2€»

La prestation comprend
 Pain, condiments, glaçons, paillette, eau minérale & gazeuse, café
 ustensiles de buffets & de service
 Verrerie, vaisselle, et couverts
 Nappage & serviettes tissus «1 nappe pour 10 Personnes»
 Nappage & serviettes cocktail Décoration florale des buffets
 Personnel de service & de Cuisine

Ces formules ne sont que des suggestions, d'autres variantes sont possibles
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